• BIOGUY

geitenkaastaart



De geit variant met top fans in ons gezin.

gemaakt met een spelt brokkeldeeg en de heerlijk platte kaas van De Koolmees.



Voor de brokkeldeeg gebruik ik het recept van "ons kookboek". de zelfrijzende bloem vervangen we door speltbloem met bakpoeder.



Beslag:

4 eieren / 200 gr suiker / 1 vanillestokje / 80 gr speltbloem / 80 gr boter / 200 ml rijstmelk / 500 gr platte kaas geit "De koolmees"


Bereiding:

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Snijd de vanillestok overlangs en schraap er met een mespunt de zaadjes uit.

- Meng in een kookpot de rijstmelk met de boter, de huls van het vanillestokje en de vanillezaadjes. Verhit het mengsel zonder het aan de kook te brengen.

- Breek de eieren en scheid de eigelen en het eiwit. Klop de eigelen en de suiker met een garde op tot een bleke massa. Doe de speltbloem bij het mengsel en roer dit grondig tot een beslag.

- Vis de vanillestok uit de warme rijstmelk en giet deze bij het beslag.

- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

- Roer tot het mengsel sterk is afgekoeld.

- Voeg de geiten plattekaas toe aan het beslag en meng goed.

- Klop de eiwitten op tot een stevig schuim en spatel dit in "zen" methode onder het beslag.

- giet het taartbeslag in de vorm en bak de taart in ongeveer 50 min op 180 graden.

de eerste 20 minuten zonder warmelucht functie!

- Nu komt het moeilijkste stuk :) .Laat de taart volledig afkoelen....





35 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven